阿董/文

　　近日的温州街头，突然间有一股强势的韩日风潮袭来，嗅觉再迟钝的人，也能够感觉到那种凌厉逼人的气势，这股风潮将扰乱城市的夏天，也扰乱温州人多变挑剔的胃口。

　　汉权城掀起韩餐新高潮

　　韩东烈家龙骨土豆汤的香味还在城市上空飘荡的时候，车站大道金泰大厦又传来汉权城烤肉的香味。刚从门口迈进，便听到漂亮的女服务员甜甜的“啊妮哈撒油”———来自邻国的友好问候。我们找了一个靠窗的榻榻米围坐了下来，服务员马上送上香香的大麦茶。

　　汉权城号称自己的烤肉是最地道的，至于是不是真的，那可不是他们说了算，得靠我们自己去求证。厨师长确实是地道的韩国人，但却操着一口流利的汉语，还带有浓浓的京腔呢。一问，才知道是在北京呆了十多年，最近才转战到温州。关于烤肉，厨师长滔滔不绝：韩国烤肉的种类非常多，对猪、牛、羊肉等主原料的切制也非常精细，切好的肉片用酱油、香油、糖、蒜、葱和其它的调味品腌泡，然后放在火盆上烧烤，韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹。翠绿欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡萝卜段、青瓜段，蘸上一点甜辣酱塞进嘴里，清香并着肉香和酱香，尚未咀嚼已经是满口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻，令人胃口大开，欲罢不能。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料腌制时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味……

　　汉权城的开业，为温州的韩餐添了一把旺火，使韩餐掀起了一个新的高潮。江滨路的韩国之家、新城的阿里郎、将军大酒店的温州之家、三维桥边的韩谷村占据着城市的不同角落，就在他们热热闹闹地上演这出韩国生活情景剧时，雪山路口又一家叫做汉城韩国料理的店铺，正在紧张装修中……

　　十六川转出日菜好开篇

　　那边厢韩剧正热，这边厢日剧登场，就在短短的两个月内，小小的温州城内居然开出数家回转寿司店，纱帽河的大禾寿司、小高桥的三禾寿司、温迪路的吉味家寿司、登选坊的十六川寿司……

　　其实日菜早几年就在温州风行，但是却没有像今年这样火爆热辣。“去吃日本料理吧！”这句话以往听起来或多或少带有几许矫情的味道，而如今，却成了温州城内时尚青年男女尤其是白领一族所钟爱的时尚餐饮消费方式。日菜口味清淡，烹调手法也很简单，最大限度地保存了蔬菜、水果等食材的营养成分，又保持了其新鲜明亮的色泽，实在是爽口又悦目的美食。随着大大小小的回转寿司店的开张，日菜的“门槛”已经降低到普通百姓所能接受的程度。

　　今年的日菜，着重要推的便是回转寿司。听说十六川的回转带有40多米长呢，号称是温州目前最长的寿司回转带！想像一下，一大拨人围着长长的寿司带，手边堆积着如小山般的各色寿司盘子，那将是怎样的一种热闹景象呀！各式各样的寿司从带上传来，你可以按照自己的喜好选择不同口味的寿司，这种就餐的方法最适合不懂寿司名称的客人。至于如何计算价钱，那就更简单了，注意到盘子的颜色没有？不同的颜色代表着不同的价格，就餐完毕，服务员把你手边的盘子数一下，就可以埋单了！

　　十六川日菜多元化经营，可以给不同的顾客提供不同的服务，使得日菜经营方式变得更加丰富多彩。十六川的这条回转寿司带，可以说是为日菜在温州的发展转出了好的开篇。