江滨路喜糖专卖店不完全“登记”表

  　店名 　　　开业时间

  　花田喜铺　　 2003年左右

  　良缘喜铺　　 2004年秋天

  　嫁倪喜行 　　2005年5月

  　喜爱喜堂（连锁）2005年10月上旬

  　锦阳喜铺　　2005年10月底

  　假日喜事　　正在装修

　　增多了的喜糖铺

　　订婚意味着要分喜糖，这是温州人的习俗。现在随着大家生活条件的提高，送喜糖这一习俗也跟着发生了些变化。经历了自己动手包装、店家配糖等几个发展阶段的喜糖行业如今演变成了两大阵地和经营方式“分庭抗礼”的局面，即农贸市场和专卖店两个经营阵地。

　　上农贸市场买喜糖是温州人一直以来的习惯，农贸市场的“绝对优势”是在2003年温州第一家时尚喜糖专卖店花田喜铺的出现后被打破的。自从花田喜铺“诞生”后，这种品牌时尚的喜糖铺便接二连三地开了出来。今年5月1日以后，原先只有“花田喜铺”、“良缘喜铺”两家的江滨路的喜糖专卖店一下子多了好几个伴，据业内人士称，还有类似的喜糖铺在悄悄地准备开业。

　　你也能开喜糖铺

　　据了解，原先投资喜糖铺的是一些非糖果行业经营人士，花田喜铺的投资者陈天明告诉记者，自己原来是做家具的，产生开喜糖专卖店的想法是在自己订婚的时候，那时碰到了一件让人比较窝火的事情：事先说好的一个国外品牌的糖果居然被调换成了其他牌子。那时他就在想，现在年轻人都讲究个性，而且对订婚的糖果品质也越来越讲究，可是市场上怎么没有一家时尚、个性一点的糖果专卖店呢。巧的是，正在陈天明琢磨喜糖专卖店的时候，他收到了一位朋友的订婚喜糖，糖果包装得很别致，陈天明一打听原来朋友是特地到上海订购的。受到启发，陈天明特地跑到上海去考察，回来以后就在市区江滨路挑了一间店面，开出了温州第一家时尚概念的喜糖专卖店。

　　随着喜糖专卖店概念逐渐被人们所接受，一些原来在农贸市场内的糖果行经营户也开始选择“两条腿”走路，在农贸市场经营的同时也在江滨路开出了专卖店。据介绍，像嫁倪喜行、锦阳喜铺等几家专卖店的投资者其实都是农贸市场经营户。所以开喜糖铺这个行当技术专业要求是没有的，谁都可以干。

　　对手：农贸市场

　　随着喜糖铺的增多，市民对喜糖铺的接受程度也在提高，记者做了一个小型调查，接受调查的消费者几乎都表示可以接受喜糖铺的销售模式，有些消费者甚至肯定地表示，会选择到喜糖铺选购订婚喜糖，因为相比之下，喜糖铺提供的包装更别致一点。当然调查中还有部分的消费者表示，选购喜糖的时候会在农贸市场和喜糖铺两者间先做考察，如果农贸市场的糖果行的价格更实惠，产品品质也不错，那么会选择到农贸市场去选购，他们的理由是：包装只要过得去就行，重要的是糖果的品质和口感。

　　“刚开始的时候，有些市民会觉得喜糖铺卖的糖果礼盒价格比农贸市场上要贵得多，而且糖果分量也不足，但是现在喜糖铺和农贸市场糖果行的行情也在逐步拉近。事实也证明现在市民对喜糖铺的接受程度已经在提高了，这对喜糖铺的投资者来说是个好消息。”“喜爱喜堂”的投资者庄明堂这样分析喜糖铺的经营现状，但是在他看来，喜糖铺的概念虽然慢慢被更多的人接受，然而现在喜糖铺最大的竞争对手并非是各喜糖铺之间的竞争，而仍然是农贸市场的糖果行。

　　投资分析：

　　开一家喜糖铺比较简单，并不存在技术难题，只要有一间合适的店面就可以起步了，一间喜糖铺的总投资额约在20~30万元左右。不过开店之前要备好一定量的糖果包装礼盒，因为没有一家印刷包装公司会愿意临时为喜糖铺定做一两百套的礼盒，据过来人介绍，这部分投入约占总投入的一半左右，而且也是最具风险的一个部分，“如果消费者不喜欢这个设计，那么礼盒就容易成为积压品。”

　　至于糖果货源，基本上都是投资者自己从每一品牌的区域总代理处调配的，当然，如果投资者能争取到品牌糖果的区域总代理权那是最好不过，因为这样一来不仅有价格优势，而且货品的调配起来也更为方便。

　　喜糖铺相对于传统的糖果行最大的优势在于包装精致、富有个性化，因此经营一家喜糖铺还要不断地开发新的包装产品，现在大多数的铺子大概一个月左右会出一个新款包装。而让目前的投资者比较苦恼的是，一个好的包装仿效得很快，很难形成“独一无二”的优势。

　　这些风险不可忽视：记者了解到，目前市区几家喜糖铺的经营状况尚可，品牌知名度高的喜糖铺已经开始进入成熟期，建立起了不错的口碑。但是值得注意的是，喜糖铺的投资的前期风险仍然无法消除，例如外包装的提前投资。另外，喜糖铺要想扩大投资收益也不容易。记者从民政部门了解到，温州市区一年结婚的新人数量约为1.3万对左右（如果说每对结婚的新人都是先经历订婚这一步骤的话，那么也可以推算出每年订婚的新人数量不会与这个数字相差太远），订婚的年轻人一年的变化不会太大，可以说喜糖这个蛋糕的大小基本上固定的。此外，每个地方婚俗不一样，温州的喜糖铺的模式不能方便有效地复制到其他城市去，这样一来也会束缚投资者的收益。　林剑静